発酵デザイナー・小倉ヒラクが語る「人間と発酵の関係性」自宅で簡単にできる発酵レシピも紹介

微生物によって味の美意識が変わる話を聞いているうちに「人間と発酵の関係性」に興味を持ったハヤカワ。小倉さんは、「人間は発酵技術を使って